การประมาณอายุจากการดูฟันหน้า
ดูได้จากฟันหน้าของโค โคจะมีเฉพาะฟันล่างเท่านั้น ฟัน ของโคมีทั้งฟันหน้าและฟันกราม จำนวนทั้งสิ้นรวม 32 ซี่
โคพันธุ์เฮียร์ฟอร์ด – Hereford Breed
เป็นโคเนื้อพันธุ์เก่าแก่อันดับ 2 รองจากโคชอร์ตฮอร์น ที่มีประวัติมายาวนาน กว่า 200 ปี และยังคงเป็นพันธุ์โคเนื้อที่ใช้ผลิตเนื้อคุณภาพดีเลี้ยงพลโลกอยู่ในปัจจุบัน โคเฮอร์ฟอร์ด เป็นโคเนื้อที่มีลักษณะอันพึงประสงค์สำหรับการผลิตเนื้ออยู่อย่างครบถ้วน
โคพันธุ์เบลเยี่ยมบลู – Belgian Blue Cattle
เป็นสายพันธุ์โคจากประเทศเบลเยียม โคเบลเยี่ยมบลู มีชื่อเสียงในด้าน การมีกล้ามเนื้อมากกว่าปกติ ที่เรียกว่า “double-muscling” และยังมีข้อดีอื่นๆเช่น ด้านการเจริญเติบโตเร็ว เปอร์เซ็นต์ซากสูง คุณภาพเนื้อดี เนื้อนุ่มมีไขมันต่ำ
โคพันธุ์เท็กซัส ลองฮอร์น – Texas Longhorn Cattle
เป็นสายพันธุ์ของวัวที่รู้จักกันดีคือเป็นวัวที่มีลักษณะเขาที่ยาว และเป็นลูกหลานของวัวตัวแรก ที่ก้าวท้าวลงไปในแผ่นดินของทวีปอเมริกาเหนือ เมื่อประมาณ 500 ปีก่อน
การผลิตโคขุนลูกผสมวากิว
การพัฒนาพันธุ์จากวัวพันธุ์เมืองหรือลูกผสมไปสู่วัวไทยวากิว หรือสายพันธุ์อื่น เลือดร้อยหรือพันธุ์แท้ โดยต้องผสมพันธุ์ไป 5 รุ่น หรือ เอฟ 5 หลักการสร้างวัวเอฟ
วัว “สายพันธุ์กีร์ “
กีร์ เป็นสายพันธุ์หลักของกลุ่มนี้ และสายพันธุ์อื่นๆที่มีลักษณะคล้ายกันแหล่งกำเนิดของสายพันธุ์กีร์คือเขาเตี้ยๆแถบกีร์และป่าทางตอนใต้ของคาบสมุทร Kathiawar ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเขตSaurashtraชายฝั่งทะเลอาหรับของรัฐกุจราท
วากิวสีน้ำตาล หรือ อากะอูชิวากิว Japanese Brown
เป็นโคที่สำเข้ามาจากประเทศจีนสู่ญี่ปุ่น เพื่อปรับปรุงพันธุ์โค ในยุคสมัยข้าวยากหมากแพงในญี่ปุ่น ในรัชสมัย เมจิ หรือปี คศ. 1868 เพื่อนำมาปรับปรุงสายพันธุ์โคในญี่ปุ่น สำหรับเป็นโคนม
โคพันธุ์ลิมูซิน – Limousin Cattle
โคพันธุ์ลิมูซิน เป็นโคที่มีประวัติศาสตร์มายาวนานพอ ๆ กับทวีปยุโรป ภาพเขียนโคในถ้ำLascaux ใกล้กับเมือง Montignac ประเทศฝรั่งเศส ประมาณอายุได้ราว 20,000 ปี มีลักษณะเหมือนกับโคลิมูซินในปัจจุบัน
เคยลองยัง ”โยเนะซาวะ” เนื้อวัวสายพันธุ์ดีจากวัววากิว
เนื้อวัวของประเทศญี่ปุ่น เป็นเนื้อวัวที่มีคุณภาพและอาจเรียกได้ว่าเป็นเนื้อที่แพงที่สุดในโลก แต่วันนี้ผมมีอีกหนึ่งสายพันธุ์ดีจากพันธุ์วากิวที่อยากแนะนำ คือ เนื้อโยเนะซาวะ เนื้อวัวขึ้นชื่อจากโทโฮคุ หรือภาคอีสานของญี่ปุ่นนั่นเอง
โคพันธุ์ชาร์โรเล่ส์ (Charolais)
วัวพันธุ์ชาโรเลส์มีถิ่นกำเนิดในเมืองชาโรลส์ (Charolles) ประเทศฝรั่งเศส เดิมเคยเลี้ยงเป็นโคงาน แต่ได้ทำการคัดเลือกพันธุ์เพื่อใช้เป็นทั้งโคงานและโคเนื้อ (Dual Purpose) ลักษณะทั่วไปลำตัวมีสีขาวถึงสีครีม