เมื่อวัวอยู่ในคอก ที่มีการเตรียมปูฟางไว้อย่างดีแล้วเราก็มาดูเรื่องยาที่จะฉีดกันบ้างครับ เนื่องจากที่ผมได้บอกไปแล้วว่าโรคนี้เป็นเชื้อไวรัสดังนั้นขอบอกเลยว่าไม่มียาตัวไหนฆ่าเชื้อไวรัสได้ครับ ( อ้าว แล้วเราจะฉีดยารักษาทำไม)จริงอยู่ครับที่ไม่มียาฆ่าได้แต่ภูมิคุ้มกันของเรา ทำลายมันได้ครับดังนั้นยาที่เราจะให้ก็คือรักษาตามอาการเช่นถ้าวัวมีไข้ก็ให้ยาลดไข้ ตัวไหนเริ่มมีการติดเชื้อแทรกซ้อนก็ให้ยาปฏิชีวนะกันไว้ครับ แล้วพอร่างกาย อันนี้คือหลักการหลักๆครับ

แล้วถ้าวัวป่วยเป็นโรคนี้เราควรใช้ยาอะไรบ้าง?

          อันนี้เป็นสิ่งที่ทุกคนอยากรู้และถกเถียงกันมากครับ บางคนบอกว่าไม่ต้องฉีดยาก็หาย บางคนบอกฉีกเข็มสองเข็มก็หาย บางคนถึงกับให้น้ำเกลือถึงจะหายก็มี แล้วถ้าถามผมว่าอันไหนดีสุด ขอฟันธงครับว่าถูกทุกข้อ ที่ตอบแบบนี้ไม่ได้กวนครับแต่เป็นแบบนั้นจริง เพราะโรคนี้เมื่อเป็นแล้วร่างกายจะสร้างภูมิคุ้มกันครับวัวจะหายป่วยภายในสามวัน แต่ปัญหาถัดมาคือวัวที่สุขภาพร่างกายไม่ดีอยู่แล้วมักจะทำท่าไม่มีแรงจะล้มแถมยังมีการติดเชื้อแทรกซ้อน เช่นภาวะปอดบวมพวกนี้ จะมีไข้สูงพร้อมกับหายใจลำบากเราควรที่จะให้ยาปฏิชีวนะกันเอาไว้ก่อนครับพร้อมกับให้ยาลดไข้แก้ปวด ด้วยอันนี้คือเหตุที่บางคนบอกฉีดเข็มสองเข็มก็หาย พวกสุดท้ายครับพวกที่ต้องให้น้ำเกลือพวกนี้เป็นหนักครับไข้สูงมากๆ และยังมีการติดเชื้อแทรกซ้อน กล้ามเนื้อมีการสั่นเกร็ง วัวแสดงอาการปวดมาก พวกนี้เราจะให้ยาลดไข้แก้ปวดเข้าเส้นเลือดครับเพราะเร็วหน่อย ในน้ำเกลือก็จะให้แคลเซียมด้วย พร้อมกับยาบำรุงครับ ทีนี้เรามาลองสังเกตดูครับวัวที่เป็นโรคนี้ถ้าน้ำหนักตัวมากๆเวลานอนแล้วก็จะลุกยากครับ ดังนั้นสิ่งสำคัญที่สุดคือเจ้าของต้องหมั่นสังเกตวัวตัวเองครับ ว่าตัวไหนเริ่มป่วยก็จับขังคอกเลยครับอย่าปล่อยให้เดินไปไกลๆเดี๋ยวไปนอนกลางทุ่งแล้วจะยุ่งตอนย้ายเข้าคอกครับ แล้วเราก็จับฉีดยาเลยโดยยาที่ใช้หลักๆก็มีดังนี้ครับ

• ยาลดไข้แก้ปวด จะมีกลุ่มDipyrone, Phenylbutazonec และ Diclofenac ยาพวกนี้จะช่วยลดการปวดเส้นเอ็นกล้ามเนื้อและลดไข้ได้ครับโดยยาที่ผมเลือกให้มาฉีดวัวท้องได้ครับ เพราะไม่มีสเตียรอยด์ โดยชื่อการค้าจะมีดังนี้ครับNovacillan(โนวาซิลแลน) Genergin(เยนเนอยิ่น) Butasyl(บิวทาซิล) และ Diclofenac(ไดโคฟีแนค) ขนาดยาที่จะใช้ก็คิดเป็น1ซีซี:น้ำหนักตัวสัตว์10-20กก.ก็ได้ครับ(เหมารวมครับเพราะจำง่ายดี)เช่นวัวหนัก200กก.เราก็ฉีดยา10ซีซีก็ได้ครับ
• ยาปฎิชีวนะ จะใช้ยาพวก Oxytetracycline(อ๊อกซี่เตตร้าไซคลิน) Penicillin+Streptomycin (ที่เราชอบเรียกันว่าเพนสเตปน่ะครับ) โดยตัวอ๊อกซี่ใช้ขนาด1ซีซี:น้ำหนักตัวสัตว์10กก ส่วนเพนสเตปใช้1ซีซี:น้ำหนักตัวสัตว์10-20กก.
• ยาบำรุง อันนี้แล้วแต่จะให้ครับจะเป็นพวก คาโตซาล โทโนฟอสฟาน ก็ดีครับให้ซัก10-20ซีซีก็ได้ครับให้ดูขนาดตัวเอา

แค่นี้ครับยาหลักๆที่เราใช้กันแต่สิ่งสำคัญคือเจ้าของต้องสังเกตวัวตัวเองด้วยครับว่าเขาผิดปกติไหม หากปล่อยจนนอนแล้วเวลามานั่งรักษามันก็เหมือนวัดดวงครับ บางตัวไข้หายแล้ว ไม่มีการติดเชื้อแต่ไม่ยอมลุกก็มีครับนอนเหมือนเป็นผักเลยครับกินหญ้าได้ ถ่ายได้แต่ไม่ลุก ต้องมานั่งจับขึ้นรอกกันก็มีครับโดยใช้รอกสองตัวครับตัวหนึ่งอยู่ที่ด้านหัวไว้แขวนเปล อีกตัวอยู่ทางด้านท้ายแต่ของผมจะใช้ตัวหนีบสะโพกครับไม่ใช้เปล เพราะหากใช้เปลแล้วเวลาวัวขึ้นมันจะห่อตัวครับแล้วมันก็จะรัดวัวหายใจไม่ออกครับตาย! เวลาขึ้นต้องค่อยๆขึ้นครับ ไม่ใช่ชักกันเอามันส์วัวตายครับ ตอนขึ้นรอกนี่ควรมีคนอยู่ซัก3-4คนครับ จะได้ช่วยกันดูและจัดท่าทางเมื่อวัวอยู่ในท่าปกติแล้วก็ค่อยๆหย่อนรอกลงมาครับให้อยู่ในระดับที่วัวยืนได้แล้วก็ช่วยนวดเนื้อครับ เลือดจะได้มาเลี้ยงขาขึ้นครั้งละ15นาทีวันหนึ่งซักสี่ครั้ง แล้วก็ประเมินดูอาการครับหากทำไปแล้วสี่วันอาการไม่ดีขึ้นก็ทำใจครับ เพราะจะลุกยากขึ้นเรื่อยๆ

แล้วจะป้องกันอย่างไรดี

          อย่างที่เรารู้กันครับว่าพาหะคือแมลงดังนั้นต้องลดจำนวนแมลงลงครับคือห้ามนำขี้วัวมาเททิ้งใกล้ๆคอกเพราะพวกนี้เป็นแหล่งเพาะแมลง กวาดพื้นคอกให้สะอาด ตรวจดูมุ้งว่ามีรูรั่วเยอะไหม พ่นยาฆ่าแมลงที่ตัวสัตว์และในคอกด้วย ยาที่นิยมใช้ก็มี Cypermethrin Butox Fendona และอีกหลายตัวครับ บางคนอาจจะใช้EMก็ได้ครับไม่ว่ากัน

          จบแล้วครับสำหรับตอนนี้ สุดท้ายนี้ขอขอบคุณพี่น้องที่อ่านบทความที่ผมเขียนครับผมยินดีรับคำติชมครับเพราะหากไม่มีคำติเราก็คงไม่สามารถพัฒนาตัวเองได้ครับ

The post โรคไข้สามวัน (Bovine ephemeral fever) appeared first on ตลาดโค.com (www.taradko.com) คือตลาดนัดออนไลน์ ซื้อ – ขาย แลกเปลี่ยน ประมูล โค กระบือ ออนไลน์แห่งแรกในประเทศไทย.

…โดยทั่วไปโคตัวรับจะเน้นเป็นวัวสาวๆ เพราะระบบสืบพันธุ์ยังซิงๆ น่าจะไม่มีการติดเชื้อในมดลูก…ใช้เป็นแม่โคก็ได้ แต่ต้องมั่นใจว่า ระบบสืบพันธุ์สมบูรณ์ดีารเป็นสัด #ตัวอย่างถ้าเรามีไข่

1. ใบทำอย่างไร1.ก่อนฝากสัก 1-2 เดือน ควรคัดเลือกหรือเตรียมตัวรับมากกว่า 1 ตัว เพื่อมีตัวเลือกที่ดีที่สุดมาเป็นตัวรับ
2. ต้องมีการตรวจระบบสืบพันธุ์ก่อนเข้าโปรแกรมฝากตัวอ่อนอาจใช้สังเกตการเป็นสัดตามธรรมชาติ หรือเหนี่ยวนำก็ได้ แต่ต้องมีการสังเกตการเป็นสัด..เมื่อพบอาการยืนนิ่ง(เป็นสัดจริง) …ก็ให้นับไปอีก 7 วัน….
3. เมื่อถึงวันที่ 7 หลังเป็นสัด….ก็ตรวจระบบสืบพันธุ์ในกลุ่มวัวตัวรับเพื่อคัดหาแม่โคที่พร้อมที่สุด ตัวที่มีรังไข่ที่ดี ที่มีซีแอลตรงกับช่วง 7 วันหลังไข่ตก …..และทำการฝากตัวอ่อนโดยผู้เชี่ยวชาญ
4. รอดูการกลับสัดอีก 2 อาทิตย์ (เพราะว่าวันที่ฝากผ่านรอบมาแล้ว 7 วัน)(ถ้ากลับสัดก็ไม่ท้อง—แต่ถ้าไม่กลับสัดก็เตรียมไปลุ้นรอบหน้าอีก—และถ้าไม่กลับสัดอีก..ก็รอตรวจท้องได้เลย)

#ข้อควรจำ
…การที่วัวผ่านรอบ ไม่จำเป็นต้องท้อง มีหลากหลายสาเหตุการลงทุนมีความเสี่ยง ผู้ลงทุนควรศึกษาให้ดีก่อนลงทุนนะจ๊ะแต่หากเตรียมตัวโคดีๆ..โอกาสได้ลุ้นก็สูง

ขอบคุณข้อมูลจาก เพจ #วัวยิ้มแย้ม

The post ฝากตัวอ่อนต้องเตรียมการอย่างไรดี?? appeared first on ตลาดโค.com (www.taradko.com) คือตลาดนัดออนไลน์ ซื้อ – ขาย แลกเปลี่ยน ประมูล โค กระบือ ออนไลน์แห่งแรกในประเทศไทย.

ปศุสัตว์เตือนผู้เลี้ยงโค-กระบือ นำสัตว์เลี้ยงมาฉีดวัคซีนป้องกันโรคปากเท้าเปื่อย-คอบวม มักแพร่ระบาดช่วงหน้าหนาว ระดมเจ้าหน้าที่ฉีดพ่นยาฆ่าเชื้อพื้นที่เสี่ยง ป้องกันการระบาด หากพบอาการผิดปกติ รีบแจ้งด่วน…

ปศุสัตว์จังหวัด แจ้งเตือนเกษตรกรผู้เลี้ยงโค-กระบือ และสุกร ให้ระมัดระวังดูแลรักษาสุขภาพสัตว์อย่างใกล้ชิด ในช่วงที่มีอากาศหนาวเย็น พร้อมรณรงค์ประชาสัมพันธ์ให้เกษตรกรนำโค-กระบือ ที่มีอายุ 4 เดือนขึ้นไป มารับการฉีดวัคซีนป้องกันโรคปากเท้าเปื่อยตามจุดต่างๆ ที่เจ้าหน้าที่ออกให้บริการ เนื่องจากช่วงสภาพอากาศหนาว จะทำให้สัตว์เลี้ยงมีสุขภาพร่างกายอ่อนแอ เอื้อต่อการติดเชื้อโรคได้ง่าย โดยเฉพาะโรคปากเท้าเปื่อยและโรคคอบวม ที่มักระบาดในโค-กระบือ ทั้งนี้มีเป้าหมายจะดำเนินการฉีดวัคซีนป้องกันโรคปากเท้าเปื่อยในโค-กระบือ ให้ครบ 80 เปอร์เซ็นต์ ดำเนินการฉีดป้องกันทุกปี ปีละ 2 รอบ คือ ช่วงเดือน ธ.ค.-ม.ค. และช่วงเดือน ก.ค.-ส.ค. นอกจากนั้น ยังมีการระดมเจ้าหน้าที่ออกฉีดพ่นยาฆ่าเชื้อในพื้นที่เสี่ยง เช่น ตามตลาดนัดโค-กระบือ โรงฆ่าสัตว์ คอก หรือฟาร์มเลี้ยงสัตว์ ให้ครอบคลุมทุกพื้นที่ทั้งจังหวัด เพื่อป้องกันโรคระบาดในสัตว์อีกทางหนึ่งด้วย

ปศุสัตว์จังหวัดยังระบุอีกว่า หากเกษตรกรรายใดพบว่า โค-กระบือ ที่เลี้ยงไว้มีอาการป่วยผิดปกติ มีแผลตามริมฝีปากและกีบเท้า น้ำลายไหล เซื่องซึม หรือป่วยตายผิดปกติ ให้รีบแจ้งเจ้าหน้าที่ปศุสัตว์อำเภอ หรือปศุสัตว์จังหวัด เข้าไปตรวจสอบเพื่อควบคุมการแพร่ระบาดของโรคอย่างเร่งด่วน โดยเฉพาะในพื้นที่ที่ประสบภัยน้ำท่วม จะเสี่ยงต่อการติดเชื้อโรคระบาดในสัตว์ได้ง่าย และหากมีการระบาดจะทำให้ขยายวงกว้างอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการควบคุมป้องกันอย่างเข้มงวด

โรคปากและเท้าเปื่อย หรือ FMD (Foot and Mouth Disease) เป็นโรคติดต่อที่เกิดจากเชื้อไวรัสพบได้ในสัตว์ที่มีกีบคู่เช่น โค กระบือ สุกร แพะ แกะ และกวาง ยกเว้นม้า ไวรัสที่เป็นสาเหตุของโรคมีอยู่หลายชนิดและหลายสายพันธุ์ ปัจจุบันมี 7 ชนิดคือ ชนิด A,O, C, SAT 1, SAT 2, SAT 3 และAsia 1 สำหรับในประเทศไทยพบ 3 ชนิดคือ ชนิด A, O และ Asia 1 

อาการของโรค

ในระยะแรก หลังจากได้รับเชื้อไวรัสปากและเท้าเปื่อย 2 – 8 วัน สัตว์จะมีไข้ ซึม เบื่ออาหาร เกิดเม็ดตุ่มใสที่เยื่อบุภายในช่องปากหรือลิ้น หรือเหงือก หลังจากนั้นตุ่มใสจะแตก และเนื้อเยื่อจะลอก ทำให้สัตว์เจ็บปาก กินอาหารลำบากจนกระทั่งกินอาหารไม่ได้

ในระยะที่สอง เชื้อจะเข้าสู่กระแสโลหิตและกระจายไปทั่วร่างกาย ผิวหนังที่เท้าจะบวมแต่ง มีน้ำเหลืองขังอยู่ภายในแล้วแตกออกเป็นแผล มักพบบริเวณไรกีบหรือซอกกีบ ซึ่งอาจเปื่อย ลอกคราบ และอาจทำให้ขาสัตว์เสียได้ นอกจากนั้นหากเกิดในโคนมจะทำให้อัตราการให้นมลดลง และจะหยุดให้นมในที่สุด หากเกิดในโคเนื้อและสุกรจะทำให้สัตว์น้ำหนักลด มีผลให้เกษตรกรสูญเสียทั้งเงินและเวลาในการเลี้ยง และหากเกิดในสัตว์ที่กำลังท้อง อาจทำให้สัตว์เกิดการแท้งและมีปัญหาการผสมไม่ติดได้

การควบคุมและป้องกันโรค

1. การเฝ้าระวังทางระบาดวิทยา
2. การเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคปากและเท้าเปื่อย โดยการฉีดวัคซีน
3. การควบคุมการเคลื่อนย้ายสัตว์และซากสัตว์
4. การทำลายสัตว์ป่วย

วิธีป้องกัน

1. งดนำสัตว์เข้าเลี้ยงใหม่ที่ไม่ทราบแหล่งที่มาหรือจากพื้นที่ที่มีโรคระบาด
2. ห้ามยานพาหนะเข้าฟาร์ม โดยเฉพาะรถที่เข้าฟาร์มหลายแห่ง เช่น รถรับซื้อโค-กระบือ และสุกร
3. ทำความสะอาดและทำลายเชื้อโรคที่โรงเรือน อุปกรณ์ต่างๆ อย่างสม่ำเสมอ
4. ฉีดวัคซีนปากและเท้าเปื่อยครั้งแรกตั้งแต่อายุ 4-6 เดือน
5. ฉีดกระตุ้นซ้ำหลังฉีดครั้งแรก 3-4 สัปดาห์ ต่อจากนั้นฉีดทุก 4 เดือน

The post ปศุสัตว์เตือนโรคปากเท้าเปื่อยในโค-กระบือ ระบาดช่วงหน้าหนาว appeared first on ตลาดโค.com (www.taradko.com) คือตลาดนัดออนไลน์ ซื้อ – ขาย แลกเปลี่ยน ประมูล โค กระบือ ออนไลน์แห่งแรกในประเทศไทย.

เหตุใดเนื้อวัวออสเตรเลียจึงมีชื่อเสียงเรื่องคุณภาพ ออสเตรเลียทำได้แม้กระทั่งควบคุมการเลี้ยงวัวเพื่อให้เนื้อที่มีความนุ่มตามระดับที่ต้องการในบรรดาเนื้อสัตว์ชนิด ‘เนื้อแดง’ เนื้อวัว ซึ่งได้ชื่อว่านำเข้าจากประเทศ ออสเตรเลีย ต่างได้รับการยกย่อง ยอมรับในคุณภาพและรสชาติจากบรรดานักชิม โดยเฉพาะพ่อครัวในร้านอาหาร ภัตตาคาร ไปจนถึงเชฟระดับดาวมิชลิน ต่างก็นิยมเลือกใช้เนื้อจากประเทศออสเตรเลียเป็นอันดับต้นๆ แค่เพียงเมนูอาหารที่ระบุว่า ‘เนื้อออสเตรเลีย’ ก็ทำให้ลูกค้ามั่นใจว่าได้รับประทานเนื้อคุณภาพดี ปัจจุบัน เนื้อวัวออสเตรเลียเป็นที่จับจองของตลาดทั่วโลกกว่า 100 ประเทศ มีปัจจัยและความพยายามมากมายที่ทำให้เนื้อวัวออสเตรเลียเป็นที่กล่าวขานในคุณภาพ

อุตสาหกรรมปศุสัตว์ในออสเตรเลีย มุ่งมั่นดำเนินการในเรื่องความปลอดภัยของอาหาร ความซื่อสัตย์ สามารถตรวจสอบแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ทุกชิ้น และคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่ตอบสนองความต้องการผู้บริโภคทั่วโลก มร.แบรี่ ลอยด์ (Barry Lloyd) Master Butcher หรือผู้เชี่ยวชาญพิเศษด้านเนื้อสดในประเทศออสเตรเลีย (Dip.TT, Cert.M.I., B.Ed. Australian Meat Industry – Domestic & Export) กล่าวไว้ในช่วงหนึ่งของการบรรยายเรื่อง ‘หลักสูตรการปรุงอาหารจากเนื้อวัวและเนื้อแกะออสเตรเลีย’ ซึ่งจัดโดย หน่วยงานส่งเสริมผลิตภัณฑ์เนื้อสดของรัฐบาลออสเตรเลีย (Meat & Livestock Australia – MLA) ณ โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ เมื่อต้นเดือนมีนาคมที่ผ่านมา เพื่อให้ได้คุณภาพเนื้อวัวที่เยี่ยมยอด รัฐบาลออสเตรเลียตั้งหน่วยงานศึกษาและพัฒนาตั้งแต่สายพันธุ์วัว เนื้อวัวจากสายพันธุ์ซึ่งเป็นที่ต้องการกันมากและเป็นที่เลื่องลือคือ Australian Black Angus วัวตัวโต ขนสีดำเป็นมันเงา เป็นวัวที่ให้เนื้อนุ่มเป็นพิเศษ ความนุ่มมาพร้อมกับความเยี่ยมยอดทั้งเนื้อสัมผัส กลิ่นหอม สีของเนื้อ และสีของไขมันซึ่งแทรกอยู่ในเนื้อ สุดยอดแห่งการนำไปทำสเต๊ก การเลี้ยงวัวเพื่อส่งออกของออสเตรเลีย มีวิธีการเลี้ยง 2 แบบ คือ เลี้ยงด้วยหญ้า (Pasture Fed Beef) และ เลี้ยงด้วยธัญพืช (Feedlot Fed Beef) ซึ่งเนื้อวัวที่ได้จะมีความแตกต่างกัน

การเลี้ยงวัวส่วนใหญ่ในออสเตรเลียยังคงเป็นการ ‘เลี้ยงด้วยหญ้า’ หรือการเลี้ยงวัวแบบปล่อยในทุ่งหญ้า ปล่อยให้วัวเดินกินหญ้าไปเรื่อยๆ ในบริเวณฟาร์มซึ่งมีพื้นที่กว้างขวางอย่างที่ใครเคยไปออสเตรเลียก็มักจะเห็นเนินทุ่งหญ้าสีเขียวสูงต่ำสุดลูกหูลูกตาสองข้างทางที่รถวิ่งผ่านระหว่างเมืองใหญ่ ด้วยลักษณะอากาศและภูมิประเทศที่แตกต่างกันของออสเตรเลีย ทำให้ฟาร์มประเภทนี้แต่ละแห่งสามารถผลิตเนื้อวัวที่มีคุณภาพเฉพาะของตัวเอง แต่ส่วนที่เหมือนกันคือ เนื้อวัวที่ผ่านการเลี้ยงด้วยหญ้า หรือ Grassfed Beef จะมีไขมันน้อย เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคส่วนใหญ่เพราะมองว่าดีต่อสุขภาพและไขมันต่ำ
วัวที่กินหญ้ายังดูดซับสารสี (pigment) จากหญ้าที่เรียกว่า แคโรทีน (carotene) ซึ่งจะทำให้ไขมันที่พอจะมีแทรกอยู่ในเนื้อเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนๆ และยิ่งทำให้รสชาติเนื้อดียิ่งขึ้น เนื้อวัวชนิดนี้ได้รับความนิยมมานานในอุตสาหกรรมโรงแรมและภัตตาคาร

เรื่องอาหารสัตว์

ออสเตรเรียใช้หญ้าเป็นอาหารหลักในการเลี้ยงวัวบราห์มัน หญ้าที่ใช้ก็มี หญ้าบัลฟเฟิ้ลแคระ หญ้ากรีแพนนิคและหญ้าโรส ซึ่งมีในประเทศไทยทั้งหมด แต่หญ้าบลัฟเฟิ้ลจะเป็นหญ้าบัฟเฟิ้ลแคระ เพื่อที่จะเป็น Standing hay หรือหญ้าแห้งยืนต้นไว้สำหรับวัวกินในหน้าแล้ง โดยไม่ต้องอัดเข้าเก็บในโรงเรือน ส่วนเมืองไทย หญ้าชนิดนี้ไม่เหมาะสมเพราะผลผลิตต่อไร่ต่ำมากเมืองไทยเรามีพื้นที่น้อย ต้องใช้พืชอาหารสัตว์ที่มีผลผลิตต่อไร่สูงๆๆ ค่ะ ต้องปลูกให้เหมาะกับบ้านเมืองของเราด้วยค่ะ หญ้าหมักเขาจะหมักเป็นก้อนใส่ในถุงพลาสติก แบบใส้กรอกเลย แล้วทิ้งหมักไว้ในไร่เวลากินก็กรีดถุงออก ส่วนตระกูลถั่วก็มีและก็ต้นถั่ว มาฮาต้า ถั่วสไตโล และที่พบมากเป็น เซอราโต้ค่ะ

ในขณะที่การเลี้ยงวัวแบบ ‘เลี้ยงด้วยธัญพืช’ พัฒนามาจากวัวที่ถูกกำหนดจำนวนวันของการเลี้ยงให้น้อยที่สุด แต่ต้องได้สารอาหารสมดุล และสุขภาพดีแข็งแรงสมบูรณ์ ด้วยรูปแบบการเลี้ยงลักษณะนี้ทำให้เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืช หรือ Grainfed Beef มีลักษณะเฉพาะตามต้องการที่แน่นอน คือมีระดับไขมันแทรกอยู่ในกล้ามเนื้อเหมือนลายหินอ่อน (Marbling) อย่างที่เรียกว่า มาร์เบิล สกอร์ (Marble Score) ได้ตามปริมาณที่ต้องการ เนื้อประเภทนี้จึงมีความนุ่มชนิดแทบละลายในปาก ชุ่มน้ำ (juicy) และรสชาติดี ซึ่งไขมันลายหินอ่อนนี้จัดว่าเป็น monounsaturated fat หรือไขมันชนิดไม่อิ่มตัว ไม่ส่งผลร้ายต่อผู้บริโภค เว็บไซต์ tuvayanon.net ระบุว่ามีประโยชน์ต่อนักเพาะกาย แต่ไม่ว่าฟาร์มนั้นจะเลี้ยงด้วยหญ้าหรือธัญพืช มร.แบรี่ บอกว่า ฟาร์มเลี้ยงวัวในออสเตรเลียล้วนผ่านการตรวจสอบและควบคุมมาตรฐานให้เป็น ฟาร์มที่สะอาด ปราศจากสารเคมี ที่สำคัญเป็นฟาร์มที่ ปลอดจาก FMD (Foot & Mouth Disease) หรือโรคเท้าเปื่อยปากเปื่อยในสัตว์ และ ปลอดจาก BSE (Bovine Spongiform Encephalopathy) โรควัวบ้าที่เกิดในยุโรปและญี่ปุ่น

นอกจาก ‘พื้นที่เลี้ยง’ จะได้รับการควบคุมอย่างดี การขนส่งจากฟาร์มไปยังโรงฆ่าสัตว์ก็ได้รับการควบคุมด้วยเช่นกัน ออสเตรเลียกำหนดให้ปศุสัตว์ต้องถูกทำความสะอาดตั้งแต่ฟาร์ม รถขนส่งต้องสะอาด ขนส่งในจำนวนพอเหมาะ ไม่เบียดเสียดจนอึดอัดหรือกระทบกระทั่งกัน เมื่อไปถึงสถานที่ ปศุสัตว์จะถูกพักอย่างน้อย 12 ชั่วโมงเพื่อลดความเครียดจากการถูกจำกัดพื้นที่ขณะขนส่ง ซึ่งทำให้ลดกรดแลคติกในกล้ามเนื้อสัตว์ได้ด้วย ระหว่างนี้ให้น้ำได้ แต่ยกเว้นอาหาร เพื่อให้กระเพาะอาหารว่าง ซึ่งเป็นเหตุผล

เรื่องความสะอาด:

ฉากโรงชำแหละสัตว์ในภาพยนตร์ต่างประเทศ เรามักเห็นการชำแหละด้วย วิธีแขวน มร.แบรี่ บอกว่า นี่เป็นวิธีที่ถูกต้อง เพราะการชำแหละบนแพลตเตอร์หรือบนแผ่นแท่นรอง โอกาสที่แบคทีเรียจะปนเปื้อนมีมากกว่าการแขวนลอยไว้กลางอากาศ และสิ่งสำคัญที่ต้องนึกไว้เสมอระหว่างงานชำแหละคือเรื่อง ความสะอาด ทั้งความสะอาดของบุคคลและพื้นที่ทำงาน รวมทั้ง อุณหภูมิ ที่ควรควบคุมไว้ระหว่าง -1.5 ถึง 0 องศาเซลเซียสเพื่อลดการเติบโตของแบคทีเรีย ออสเตรเลียส่งออกเนื้อสัตว์เพื่อการบริโภคด้วยวิธีบรรจุผลิตภัณฑ์ใน ถุงสุญญากาศ (Vacuum Packaging) กระบวนการทั้งหมดใช้มาตรฐานควบคุมที่เรียกว่า National Feedlot Accreditation Scheme (NFAS) ซึ่งผ่านการรับรองได้มาตรฐาน ISO 9002 และ HACCP บริการขนส่งระหว่างประเทศแบบแช่ด้วย ความเย็นจัด (Chilled) ด้วยอุณหภูมิระหว่าง -1 ถึง 1 องศาเซลเซียส คงความสดไว้ได้ถึง 12 สัปดาห์ และขนส่งแบบ แช่แข็ง (Frozen) ด้วยอุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส เนื้อแช่แข็งมีอายุการใช้งานได้นานกว่าเนื้อแช่ด้วยความเย็นจัด แต่ความนุ่มของเนื้อจะน้อยกว่า เนื่องจากน้ำแข็งทยอยทำลายเอนไซม์ในเนื้อไปแล้ว มร.แบรี่ แนะนำด้วยว่า พ่อครัวและผู้บริโภคที่ซื้อผลิตภัณฑ์เนื้อออสเตรเลียไปทำอาหาร เมื่อนำเนื้อออกจากบรรจุภัณฑ์ ควรแยกพื้นที่ทำงานออกจากเนื้อไก่และเนื้อหมู เนื่องจากเนื้อทั้งสองชนิดนี้มีแบคทีเรียค่อนข้างสูง และเป็นเหตุผลหนึ่งที่ผู้บริโภคไม่นิยมรับประทานแบบดิบๆ

พร้อมกับให้ข้อสังเกตด้วยว่า เนื้อสัตว์ประเภท ‘เนื้อแดง’ โดยธรรมชาติที่แท้จริงเนื้อสัตว์มีสี แดงอมม่วง ไม่ใช่สีแดงสดใส ใครนิยมซื้อเนื้อสัตว์โดยเลือกซื้อเนื้อสีแดงจัดๆ เป็นความเข้าใจผิด เพราะสีแดงในเนื้อสัตว์เกิดจากการที่เนื้อสัตว์ทำปฏิกิกิริยากับออกซิเจนในอากาศ ยิ่งสีแดงจัดก็ยิ่งหมายความว่า เนื้อสัตว์ชิ้นนั้นสัมผัสอากาศนานแล้ว ซึ่งในอากาศอาจมีฝุ่นละออง แบคทีเรีย สิ่งปนเปื้อนอื่นๆ ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมของจุดจำหน่าย และยิ่งทิ้งไว้นาน เนื้อสัตว์ก็จะเปลี่ยนเป็นสีแดงคล้ำและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

การสังเกตสี ‘แดงอมม่วง’ เป็นอย่างไรนั้น ดูได้จากเมื่อนำเนื้อออสเตรเลียออกจากบรรจุภัณฑ์สุญญากาศใหม่ๆ ซึ่งพอสัมผัสอากาศสักครู่ เนื้อก็จะค่อยๆ มีสีแดงขึ้น สำหรับ ความนุ่มของเนื้อวัว นอกจากเลือกด้วยปริมาณไขมันและมาร์เบิลสกอร์แล้ว หากไม่ต้องการบริโภคเนื้อด้วยการเลือกจากปริมาณไขมัน มร.แบรี่บอกเคล็ดลับความนุ่มของเนื้อวัวว่า เพศ และ อายุของวัว คือตัวกำหนดความนุ่มของเนื้อ ซึ่งหมายถึงคุณภาพของเนื้อ

เพศ :

เนื้อของวัวตัวผู้ มีความเหนียวกว่าเนื้อของวัวตัวเมีย เนื้อวัวตัวผู้จึงเหมาะสำหรับทำ ที-โบน สเต๊กแต่เมื่อตัดเนื้อส่วนต่างๆ ตามความต้องการใช้งานแล้ว เช่น เนื้อข้อขา เนื้อสะโพกบน เนื้อสันหลัง เนื้อสันใน ฯลฯ เนื้อซึ่งตัดได้จากวัวตัวผู้ ให้ขนาดชิ้นที่โตกว่าวัวตัวเมียนอกจากนี้ วัวสาวที่ยังไม่ผ่านการให้ลูก และวัวตัวผู้ที่ผ่านการทำหมันแล้ว (Castrate/Steer) ยังให้เนื้อซึ่งมีความนุ่มอีกด้วย

อายุ :

วัวอายุน้อยย่อมให้เนื้อที่นุ่มกว่าวัวอายุมากกว่า การรู้อายุวัวไม่ใช่เรื่องยาก ลูกวัวเกิดใหม่ทุกตัวจะถูกฉีดข้อมูลประจำตัวซึ่งเก็บไว้ภายในแท็ค (tag) ไว้ที่ใบหู เรียกว่า Ear Tag นอกจากอายุ ยังทำให้สามารถตรวจสอบสืบค้นแหล่งกำเนิดของวัวทุกตัวว่ามาจากฟาร์มใดได้อีกด้วยออสเตรเลียแบ่ง ‘ลักษณะเนื้อวัว’ ตาม อายุวัว ออกเป็น Veal คือเนื้อวัวที่ได้จากวัวตัวเมียหรือวัวตัวผู้ที่ทำหมันแล้ว และยังไม่มีฟันแท้ เนื้อมีความนุ่มมาก เหมาะสำหรับการปรุงที่ไม่ควรใช้ความร้อนนานๆ, Beef คือเนื้อวัวที่ได้จากวัวตัวเมียหรือวัวตัวผู้ทำหมันแล้ว หนักมากกว่า 700 กิโลกรัม ยังไม่มีฟันแท้หรือมีฟันแท้ขึ้นครบ 8 ซี่แล้วก็ได้ เนื้อมีความนุ่มเหมาะสำหรับทำสเต๊ก และกริลล์, Bull คือเนื้อวัวที่ได้จากวัวตัวผู้และวัวตัวผู้ที่ทำหมันแล้ว ยังไม่มีฟันแท้หรือมีฟันแท้ขึ้นครบ 8 ซี่ ให้เนื้อเยอะ แต่ไม่ค่อยนุ่ม เหมาะสำหรับการทำอาหารประเภทตุ๋นผู้สั่งซื้อเนื้อวัวออสเตรเลียสามารถระบุในคำสั่งซื้อได้เลยว่าต้องการเนื้อจากวัวเพศใด อายุเท่าใด เพราะออสเตรเลียกำหนดรหัสไว้เรียบร้อยอย่างละเอียด เช่น Y หมายถึง Beef วัวตัวเมียหรือวัวตัวผู้ทำหมันแล้ว อายุ 1 ปี ยังไม่มีฟันแท้, YS หมายถึง Steer วัวตัวผู้ทำหมันแล้ว อายุ 1 ปี ยังไม่มีฟันแท้, YGS หมายถึง Young Steer วัวตัวผู้ทำหมันแล้ว อายุ 30 เดือน มีฟันแท้ขึ้นไม่เกิน 2 ซี่ เป็นต้น ข้อมูลเหล่านี้จะปรากฏบนฉลากบรรจุภัณฑ์ด้วยเพื่อให้ผู้บริโภคเลือกซื้อเนื้อวัวออสเตรเลียได้ตรงความต้องการมากที่สุด

ขอบคุณที่มาข้อมูล http://วิถีชีวิตเกษตรพอเพียง.com/archives/10557

The post ทำไม “เนื้อวัวออสเตรเรีย” เป็นที่กล่าวขานในคุณภาพ appeared first on ตลาดโค.com (www.taradko.com) คือตลาดนัดออนไลน์ ซื้อ – ขาย แลกเปลี่ยน ประมูล โค กระบือ ออนไลน์แห่งแรกในประเทศไทย.

สหกรณ์โคเนื้อกำแพงแสนจึงร่วมกับ มกอช. กรมปศุสัตว์ นำระบบตรวจสอบย้อนกลับ Q Traceability มาใช้ เพื่อให้สามารถตรวจสอบได้ว่า ชิ้นเนื้อมาจากฝูงโคฟาร์มไหน ใครเป็นผู้เลี้ยง โรงชำแหละอยู่ที่ใด ข้อมูลต่างๆจะช่วยทำให้ผู้บริโภคมีความมั่นใจได้เนื้อคุณภาพ มีความปลอดภัย

“เนื้อโคขุนกำแพงแสน KU Beef โดดเด่นจากเนื้อโคทั่วๆไปในด้านความนุ่ม เพราะโคที่นำมาชำแหละจะคัดเลือกเฉพาะโคหนุ่ม ที่กระบวนการเลี้ยง การให้อาหารต้องมีไขมันแทรกพอดี โคขุนทุกตัวเมื่อได้กำหนดชำแหละ จะถูกส่งต่อไปยังโรงงานแปรรูปที่ได้มาตรฐาน มีความสะอาด ปลอดภัย ทุกขั้นตอนการผลิตจนถึงมือผู้บริโภคสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ในทุกขั้นตอน”

นายมนัส กล่าวอีกว่า ขณะนี้สหกรณ์โคเนื้อกำแพงแสนมีกำลังการผลิต 1,500 ตัวต่อปี ตลาดหลักทางสหกรณ์ได้เชื่อมโยงเครือข่ายสหกรณ์กับสหกรณ์ขุนโคจังหวัดตาก เพื่อให้เป็นศูนย์กลางในการรวบรวมส่ง-จำหน่ายในพื้นที่แถบภาคเหนือ นอกจากนี้ ยังส่งเนื้อไปจำหน่ายห้างสรรพสินค้า โรงแรม ร้านอาหาร แผงค้าเนื้อ ปศุสัตว์ OK เขียงสะอาด รวมทั้ง Ku beef Butcher ใน ม.เกษตรฯ กำแพงแสน และบางเขน รวมทั้งตลาด อ.ต.ก. ล่าสุดได้ทดลองทำตลาด Ku beef Food Truck รถจำหน่ายเนื้อเคลื่อนที่ มุ่งรองรับตลาดกลุ่มผู้บริโภคคนรุ่นใหม่ ซึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมคือ เคยูบีฟวากิว เนื้อย่าง รวมทั้งเบอร์เกอร์ ไส้กรอก คาดว่าในปีนี้การส่งขายตลาดกลุ่มต่างๆสามารถทำรายได้ 120 ล้านบาท.

ขอบคุณข้อมูลจาก
ชาติชาย ศิริพัฒน์
https://www.thairath.co.th/content/564802

The post โคเนื้อกำแพงแสนรุกตลาด appeared first on ตลาดโค.com (www.taradko.com) คือตลาดนัดออนไลน์ ซื้อ – ขาย แลกเปลี่ยน ประมูล โค กระบือ ออนไลน์แห่งแรกในประเทศไทย.

วันนี้กรมปศุสัตว์พร้อมเปิดตัวโคเนื้อพันธุ์ใหม่ “ไทยแบล็ก-วากิว” ให้บรรดาไฮโซผู้นิยมได้ลองลิ้มชิมรสเนื้อวากิว เมด อิน ไทยแลนด์…เป็นทางเลือกใหม่ให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยงโคขุนได้ยกระดับตัวเอง ผลิตสินค้าปศุสัตว์ระดับพรีเมียมได้ไม่อายใคร

“เราเล็งเห็นมานานแล้ว ในอนาคตตลาดจะมีความต้องการบริโภคเนื้อคุณภาพ เพราะประเทศไทยมีนักท่องเที่ยว นักธุรกิจเข้ามาลงทุนบ้านเรามากมาย โดยเฉพาะญี่ปุ่นปีละหลายล้านคน ร้านอาหารญี่ปุ่นในบ้านเราเติบโตอย่างรวดเร็ว ความ ต้องการบริโภคเนื้อมีสูง แต่ที่ผ่านมาเนื้อเกรดคุณภาพล้วนนำเข้าจากต่างประเทศ โคเนื้อในบ้านคุณภาพสู้เขาไม่ได้ จึงมีแนวคิดปรับปรุงพันธุ์โคเนื้อของบ้านเราให้มีคุณภาพเทียบชั้นเนื้อวากิว”

น.สพ.อยุทธ์ หรินทรานนท์ อธิบดีกรมปศุสัตว์ เผยถึงที่มาของโคเนื้อพันธุ์ใหม่ “ไทยแบล็ก-วากิว (Thai Black Wagyu)” อันเกิดจากการนำแม่พันธุ์โคเนื้อพื้นเมืองของไทยมาผสมน้ำเชื้อโคเนื้อพันธุ์แองกัส จากสหรัฐอเมริกา เพราะเป็นพันธุ์ที่โตเร็ว เนื้อมีคุณภาพดี นุ่มมีไขมันแทรก และเป็นพันธุ์โคขุนชั้นเยี่ยมได้รับการยอมรับในระดับโลก ที่สำคัญตัวเป็นสีดำ เหมือนวัววากิว หรือวัวญี่ปุ่น

จนได้เป็นวัวลูกครึ่งไทย-แองกัส ทำการคัดเลือกวัวเพศเมียลูกครึ่งลักษณะดี มีไขมันแทรกสูง โดยใช้วิธีตรวจสอบไขมันด้วยอัลตราซาวนด์ และตรวจ DNA มาเป็นแม่พันธุ์เพื่อผสมน้ำเชื้อกับวัววากิวจากญี่ปุ่นอีกชั้นหนึ่ง

แต่กว่าจะได้เป็นไทยแบล็ก-วากิว ไม่ใช่ว่าเอาแม่โคลูกครึ่งมาผสมกับน้ำเชื้อวากิวแล้วจะได้เลย…ต้องผสมพันธุ์อย่างน้อยอีก 2 รุ่น เพื่อให้ได้โคเนื้อที่มีสายเลือดวากิว 75% แองกัส 12.5% พื้นเมืองไทย 12.5% และเพื่อให้ชัวร์ว่าใช่พันธุ์ที่เราต้องการแน่ ต้องใช้วิธีตรวจอัลตราซาวนด์ และ DNA วัวมีสายเลือดที่นิ่งแล้ว ถึงจะสามารถนำมาส่งเสริมให้เกษตรกรเลี้ยงได้

“ตอนนี้เราได้เริ่มส่งเสริมให้กลุ่มเกษตรกรเครือข่ายที่ จ.ลพบุรี ไปแล้ว แต่ทำแบบค่อยเป็นค่อยไป ไม่เร่งรีบ ไม่ต้องการเน้นปริมาณ เพราะต้องเข้าใจว่าการเลี้ยงโคขุนนั้น เกษตรกรต้องลงทุนสูง กว่าจะขายได้ต้องใช้เวลาเลี้ยงและขุนนาน 2-3 ปี ที่สำคัญเกษตรกรจะขุนเลี้ยงได้ อย่างน้อยๆต้องมีประสบการณ์เลี้ยงวัวมาก่อน ไม่ใช่อยู่ดีๆจะให้เลิกทำนา แล้วให้เปลี่ยนมาเลี้ยงโคขุนเลย รับรองได้ว่าเจ๊งแน่ และภาครัฐจะถูกกล่าวหาเอาวัวอะไรไม่รู้มาหลอกให้เลี้ยงแล้วไม่โต”

ปัญหาสำคัญอีกประการ น.สพ.อยุทธ์ ให้เหตุผลถึงการไม่ส่งเสริมให้เกษตรกรเลี้ยงได้อย่างแพร่หลาย…ภาวะของตลาดเนื้อโคระดับพรีเมียม กลุ่มลูกค้าที่นิยมบริโภคยังอยู่ในวงจำกัด

ส่งเสริมให้เลี้ยงมากเกินไป ผลที่ตามมาเกษตรกรมีโอกาสเสี่ยงขาดทุนสูง เพราะการเลี้ยงวัว “ไทยแบล็ก-วากิว” ถ้าเกษตรกรมือไม่ถึง ขุนเลี้ยงไม่เป็น จะขาดทุนหนักกว่าเลี้ยงโคขุนซะอีก เพราะปัจจุบันราคาวัวขุนลูกผสมแองกัสอยู่ตัวละประมาณ 7-8 หมื่นบาท ยิ่งมีสายเลือดผสมวัววากิวเข้าไปอีก ราคาก็จะยิ่งสูงขึ้นไปอีก

ฉะนั้น ถ้าเรายังหาตลาดมารองรับไม่ได้…ส่งเสริมมากไป ปัญหาจะเป็นเหมือนยางพาราที่แห่เฮโลปลูกกันไปทั่วอย่างในวันนี้.

ขอบคุณข้อมูลจาก
ชาติชาย ศิริพัฒน์
https://www.thairath.co.th/content/564802

The post ไทยแบล็ก-วากิว อีกความหวังเกษตรไทย appeared first on ตลาดโค.com (www.taradko.com) คือตลาดนัดออนไลน์ ซื้อ – ขาย แลกเปลี่ยน ประมูล โค กระบือ ออนไลน์แห่งแรกในประเทศไทย.